Desde hace 23 años, central Toliman se dedica a la elaboración de azúcar; a partir del 7 de Julio de 1978 un grupo de Empresarios Centroamericanos (Guatemaltecos) acumulan sus esfuerzos con la constitución del Central Azucarero Toliman.

El Central se encuentra ubicado al sur este de la Ciudad de Guanare a 30 Km. Vía Guanarito y a 29 Km. Vía Morita, a una altitud de 330 mts sobre el nivel del mar. Está ubicado en la zona más promisoria en la producción de caña de azúcar en Venezuela.
En Toliman, la calidad es un compromiso adquirido en la teoría y en la práctica, es política de Toliman, aunar los esfuerzos necesarios para asegurar que sus productos satisfagan consistentemente las mejores expectativas de sus clientes a través de la excelencia en manufactura, distribución y mercadeo, que les permite permanecer en el tiempo en los mercados nacionales e internacionales basándose en un proceso de mejoramiento continuo, participación activa y compromiso orientado hacia la calidad de todos sus trabajadores.

Central Toliman, ha establecido dentro de su proceso productivo medidas preventivas y de control para lograr operaciones eficientes bajo el lema "Produciendo azúcar que endulza los paladares y corazones de Venezuela, generando riqueza con excelencia y calidad en armonía con el ambiente y su entorno".