En el corazón de los Valles de Aragua, específicamente al oeste de la población de San Mateo, está situado Central El Palmar, S.A. Fundado en 1955, ya al año produjo su primera zafra con una capacidad de 3.600 toneladas de caña por día. Con el paso de los años, su producción ha ido experimentando un crecimiento continuo hasta ubicarse en 9.000 toneladas diarias.

En el Palmar manufacturamos, bajo la marca Montalban el equivalente al 30% del consumo de azúcar en Venezuela. Actualmente producimos más de 100 mil toneladas de azúcar por zafra, y refinamos más de 160 mil toneladas de azúcar cruda, nacional e importada, así como otras materias primas durante el periodo interzafra, para alcanzar una producción anual de 260.000 toneladas.

El Palmar genera 4.900 empleos directos y más de 25 mil indirectos, pues su caña es cultivada en más de 13 mil hectáreas por 390 productores independientes, de los estados Aragua, Carabobo, Guárico, Cojedes, Miranda y Yaracuy.